Name: Velouté au Potiron, poivron et lardons
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 0.5 Poivron rouge; 1 cuillère Crème fraîche; 1 Oignon; 1 Feuille de laurier; Poivre; Sel; Persil; 0.25 Potiron; 100 g Lardons fumés; Laurier; Muscade

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Casserole
1 économe
1 Set 3 poêles
1 Saladiers
1 Mixeur
1 Cuillère en bois

Préparation

40 min
-
40 min

1

Dans une casserole, faite bouillir le 1/4 de potiron et l'oignon que vous aurez pris soin d'éplucher avant. Ajouter dans cette casserole 3 pincées de poivre et la feuille de laurier.

2

Laisser bouillir à feu moyen 30 min (il faut que le potiron soit tendre).

3

Pendant ce temps faites revenir dans une poêle vos lardons et ajoutez le 1/2 potiron coupé en lamelles et 2 pincées de persil. Faites roussir (inutile d'ajouter de l'huile ou quoi que ce soit : les lardons c'est gras !).

4

Lorsque le potiron est tendre, mixer le potiron et son oignon de cuisson. Dans un saladier versez le contenu. Puis mixer les lardons et le poivron (ajouter un fond d'eau dans le mixer).

5

Mélanger le tout dans le saladier.

6

Ajouter 4 pincées de noix de muscade, la cuillère de crème fraîche, 1 pincée de sel et de poivre et remuer le tout.