Name: velouté de potion (ultra simple !)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Poireau; Lardons; 1 Bouillon; 1 belle tranche Potiron; 0.5 l Lait; Parmesan

Ingrédients

4 personnes

1 Poireau

Lardons

1 Bouillon

1 belle tranche Potiron

0.5 l Lait

Parmesan à volonté

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Casserole
1 Couteau
1 économe
1 Four
1 Fourchette
1 Pôele
1 Mixeur

Préparation

15 min
-
45 min

1

Couper et laver le poireau, éplucher et couper le potiron en dés. Mettre les légumes dans une casserole, ajouter le bouillon cube, et la muscade. Ne pas saler et poivrer tout de suite.

2

Verser le lait, compléter si nécessaire avec un peu d'eau, le liquide doit juste être au niveau des légumes. Porter à feu moyen, et faire cuire 30 à 40 mn (suivant la taille des dés...). Le potiron doit se défaire facilement avec une fourchette.

3

Pendant ce temps faire revenir des lardons (fumés c'est meilleur). Répartir les lardons dans les assiettes à soupe.

4

Mixer la soupe. En fonction de la quantité de lardons, saler la soupe si besoin. Verser la soupe dans les assiettes.

5

Pour décorer, faire des copeaux de Parmesan avec l'économe et disposer sur la soupe. Donner un tour de moulin à poivre, servir immédiatement.