Entrées

Velouté de cresson aux pommes de terre

Name: Velouté de cresson aux pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 Feuille de laurier; 1 l Bouillon; 40 g Beurre; 10 cl Crème fraîche; Poivre; Sel; 1 botte Cresson; 3 Pomme de terre; Muscade

Recette par lily

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Temps total 60 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Très facile

Ingrédients

4 personnes.

1 Oignon

1 Feuille de laurier

1 l Bouillon

40 g Beurre

10 cl Crème fraîche

Poivre

Sel

1 botte Cresson

3 Pomme de terre

Muscade

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Mixeur

1 Couteau

1 Casserole

1 Couvercle

1 Cuillère en bois

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 40 min

1

Trier le cresson et éliminer les tiges. Le laver, puis le hâcher grossièrement.

Étape terminée
2

Peler et émincer finement les pommes de terre. Peler et émincer l'oignon.

Étape terminée
3

Réunir tous les ingrédients dans une casserole, ajouter le laurier, saler et poivrer.

Étape terminée
4

Verser le bouillon et ajouter le beurre en parcelles. Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 30 min.

Étape terminée
5

Passer au mixeur après avoir retiré la feuille de laurier.

Étape terminée
6

Remettre la préparation sur le feu, ajouter la crème fraiche, la noix de muscade et remuer sans arrêt.

Étape terminée

Cresson Entrée chaude Soupe chaude Velouté