Velouté carotte pomme

Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive dans une grande marmite.

Ajouter les carottes et les pommes épluchées et coupées grossièrement, ainsi que l'eau et le bouillon.

Faire mijotter jusqu'à cuisson des carottes (environ 1/2 heure).

Mixer le tout.

Ajouter le gingembre moulu et quelques tours de moulin à poivre (pas trop fort).

Servir aussitôt.