Name: Velouté de carottes à la clémentine
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g de Carotte; 2 Oignon; 1 morceau de Gingembre confit; Huile d'olive; Sel; Poivre; 0,5 cuillère à café de Miel liquide; 0,25 Chou blanc; 10 Clémentine; 1 Bouillon de volaille; 20 cl de Crème

Préparation

Dans une marmite, mettre à rissoler les oignons émincés, le chou émincé dans l'huile d'olive pendant . Ajouter un fond d'eau puis laisser cuire encore .
Ajouter les carottes en morceaux, le gingembre coupé en petits dés, 1 litre d'eau, et le bouillon de poule.
Ajouter le jus des 10 clémentines pressées. Laisser cuire à feu doux et couvert, pendant .
Mixer le tout, ajouter la crème et le miel.
Rectifier l'assaisonnement.