Name: Velouté de carottes à la clémentine
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 500 g Carotte; 2 Oignon; 1 morceau Gingembre confit; Huile d'olive; Sel; Poivre; 0.5 cuillère à café Miel liquide; 0.25 Chou blanc; 10 Clémentine; 1 Bouillon de volaille; 20 cl Crème

Ingrédients

4 Personnes

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Marmite Marmiton
1 Mixeur
1 Dénoyauteur

Préparation

15 min
-
30 min

1

Dans une marmite, mettre à rissoler les oignons émincés, le chou émincé dans l'huile d'olive pendant 5 min. Ajouter un fond d'eau puis laisser cuire encore 5 min.

2

Ajouter les carottes en morceaux, le gingembre coupé en petits dés, 1 litre d'eau, et le bouillon de poule.

3

Ajouter le jus des 10 clémentines pressées. Laisser cuire à feu doux et couvert, pendant 30 min.

4

Mixer le tout, ajouter la crème et le miel.

5

Rectifier l'assaisonnement.