Soufflé aux carottes

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Mixeur

1 Four

1 Saladiers

1 Fouet cuisine

1 Cuillère en bois

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Peler les carottes, les plonger dans le bouillon à ébullition et les laisser cuire jusqu'à ce qu’elles soient bien tendres (pendant environ 40 min).

  Étape terminée
• 2

  Les égoutter et les réduire en purée à l’aide d’un mixeur ou d’un presse-purée.

  Étape terminée
• 3

  Préchauffer votre four à 230°C (thermostat 7-8).

  Étape terminée
• 4

  Séparer les jaunes des blancs des oeufs puis battre dans un saladier les jaunes d’oeufs avec un peu de bouillon de cuisson, la farine, le sel et le poivre.

  Étape terminée
• 5

  Verser ce mélange sur la purée et bien mélanger pour lier le tout.

  Étape terminée
• 6

  Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la purée.

  Étape terminée
• 7

  Dans moule à soufflé beurré, verser la préparation puis enfourner à four chaud pendant 20 min.

  Étape terminée
• 8

  Déguster dès la sortie du four.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)