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Soupe de carottes parfumée : coco, curry, gingembre

Name: Soupe de carottes parfumée : coco, curry, gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 kg Carotte; 1 Oignon; 1 Gingembre; 1 cuillère à café Curry; 1 beau bouquet Coriandre; 1 Cube de bouillon; 1 Cube de bouillon; Gros sel; Poivre; 3 gousse Ail; 25 cl Lait de coco; 1.5 l Eau

Recette par Zahra

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Temps total 80 min

Budget Bon marché

Portions 8 personnes

Difficulté Facile

Soupe de carottes parfumée : coco, curry, gingembre

Ingrédients

8 personnes.

1 kg Carotte

1 Oignon (type Roscof)

1 Gingembre frais

1 cuillère à café Curry

1 beau bouquet Coriandre fraiche

1 Cube de bouillon de volaille dégraissé

1 Cube de bouillon de légumes

Gros sel

Poivre du moulin

3 gousse Ail

25 cl Lait de coco

1.5 l Eau chaude

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 Mijoteuse électrique

1 Dénoyauteur

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 60 min

1

Dans un fait-tout, faites revenir avec un trait d'huile d'olive, l'oignon, l'ail et le gingembre coupé très fin, ainsi que le curry.

Étape terminée
2

Ajoutez ensuite les carottes, coupées en fines rondelles ou en brunoise.

Étape terminée
3

Intégrez l'eau chaude, le sel, le poivre, les cubes et laissez mijoter 1/2 h.

Étape terminée
4

Ajoutez le lait de coco et le bouquet de coriandre (dont vous aurez extrait quelques feuilles pour la déco), et laissez mijoter encore 1/2 à feu plus doux.

Étape terminée
5

Mixez votre soupe, et dégustez-la, accompagnée de quelques croûtons frottés à l'ail (facultatif mais tellement bon !)

Étape terminée
6

Bonne dégustation...

Étape terminée