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Soupe carottes et coco

Name: Soupe carottes et coco
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Huile; 4 Oignon; 2 cuillère à soupe Gingembre; 1 cuillère à soupe Cumin en poudre; 1 cuillère à soupe Coriandre; 2 kg Carotte; 1.5 l Bouillon de légumes; 2 gousse Ail; 2 l Eau; 2 Pomme de terre; 500 ml Lait de coco; 2 cuillère à soupe Feuilles de coriandre

Recette par lily

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Temps total 65 min

Budget Bon marché

Portions 8 personnes

Difficulté Très facile

Ingrédients

8 personnes.

2 cuillère à soupe Huile

4 Oignon grossièrement hachés

2 cuillère à soupe Gingembre râpé

1 cuillère à soupe Cumin en poudre

1 cuillère à soupe Coriandre en poudre

2 kg Carotte grossièrement hachées

1.5 l Bouillon de légumes

2 gousse Ail coupées en 4

2 l Eau

2 Pomme de terre (600 g) grossièrement hachées

500 ml Lait de coco

2 cuillère à soupe Feuilles de coriandre fraîche

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 Sauteuse

1 Casserole

1 Couvercle

1 Mijoteuse électrique

Préparation

Préparation 25 min

Repos -

Cuisson 40 min

1

1) Faites chauffer l’huile dans une sauteuse ; faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit fondant.

Étape terminée
2

Ajoutez les épices et faites cuire en remuant.

Étape terminée
3

Ajoutez les carottes et faites revenir 5 min.

Étape terminée
4

2) Ajoutez le bouillon, l’eau et les pommes de terre et portez à ébullition.

Étape terminée
5

Laissez frémir sans couvrir environ 30 min jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.

Étape terminée
6

3) Mixez la soupe ; reversez dans la casserole et ajoutez le lait de coco.

Étape terminée
7

4) Amenez la soupe à ébullition ; laissez frémir sans couvrir environ 5 min pour la réchauffer.

Étape terminée
8

Parsemez de coriandre fraîche au moment de servir.

Étape terminée

Carotte Entrée chaude Soupe