Soufflé à la carotte

Name: Soufflé à la carotte
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 800 g de Carotte; 100 g de Beurre; 40 g de Farine; 2 cuillères à soupe de Gruyère râpé; Poivre; Sel; 6 Oeuf; 25 cl de Lait

Noter la recette Par Zahra Publié le 20 septembre 2021

Total: 1 h 10
Préparation: 40 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Préparation

Pluchez les carottes, faites-les cuire à l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Egouttez et mixez-les en purée.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes à la purée de carottes, mélangez bien.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, remuez et laissez épaissir. Ajoutez le lait, fouettez en laissant épaissir, salez, poivrez et ajoutez le gruyère. Ajoutez la purée de carotte et mélangez.
Battez les blancs en neige et incorporez-les.
Versez le tout dans un moule à soufflé beurré. Placez dans un bain-marie et faites cuire environ.

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