Soufflé à la carotte

Ingrédients

Ustensiles

1 Saladiers

1 Four

1 Fouet cuisine

1 Blender chauffant

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Pluchez les carottes, faites-les cuire 30 min à l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Egouttez et mixez-les en purée.

  Étape terminée
• 2

  Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes à la purée de carottes, mélangez bien.

  Étape terminée
• 3

  Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

  Étape terminée
• 4

  Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, remuez et laissez épaissir. Ajoutez le lait, fouettez en laissant épaissir, salez, poivrez et ajoutez le gruyère. Ajoutez la purée de carotte et mélangez.

  Étape terminée
• 5

  Battez les blancs en neige et incorporez-les.

  Étape terminée
• 6

  Versez le tout dans un moule à soufflé beurré. Placez dans un bain-marie et faites cuire 30 min environ.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)