Velouté de carotte des gourmets

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Casserole

1 Saladiers

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Faites les cuire à la casserole dans 1 l d'eau et du sel jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Gardez le jus de cuisson.

  Étape terminée
• 2

  Mixez les noix avec le beurre quelques minutes, jusqu'à ce que le tout soit réduit en 'beurre de noix'.

  Étape terminée
• 3

  Ajoutez ensuite les carottes, un petit verre de leur jus et mixez le tout. Ajoutez le lait, le 4 épices et mélangez.

  Étape terminée
• 4

  Goûtez pour rectifier l'assaisonnement et allongez encore le potage si nécessaire avec un peu plus de jus de cuisson ou de lait.

  Étape terminée
• 5

  Servez chaud.

  Étape terminée