Entrées

Velouté de carottes aux coquilles St Jacques

Name: Velouté de carottes aux coquilles St Jacques
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g Carotte; 2 tablette Bouillon; 0.5 cuillère à café Cumin; 50 cl Crème liquide; 30 cl Eau; 8 Coquille saint-jacques; 25 g Beurre demi-sel

Recette par lily

5(1)

Temps total 60 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Très facile

Velouté de carottes aux coquilles St Jacques

Ingrédients

4 personnes.

500 g Carotte

2 tablette Bouillon

0.5 cuillère à café Cumin

50 cl Crème liquide

30 cl Eau

8 Coquille saint-jacques

25 g Beurre demi-sel

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Casserole

1 Mixeur

1 Couvercle

1 Pôele

1 Couteau

1 Balance de cuisine

1 Assiette

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 40 min

1

Préparer le vélouté :

Étape terminée
2

Mettre dans une grande casserole : les carottes pelées et coupées en morceaux, les tablettes de bouillon, la crème, l'eau et le cumin.

Étape terminée
3

Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir, et laisser cuire 30 min. Mixer.

Étape terminée
4

Mettre le beurre demi-sel dans une poêle, et saisir les St Jacques 40 secondes de chaque coté.

Étape terminée
5

Les couper en lamelles (chaque noix en 3 ou 4, selon la taille).

Étape terminée
6

Disposer le velouté dans des assiette calottes, et déposer dessus les lamelles de St Jacques.

Étape terminée
7

Bon appétit!

Étape terminée