Soupe betterave coco

• 1 cuillère à soupeBeurre
• 3Oignon bottes avec la verdure
• Poivre
• Sel
• 400 gBetterave coupées en petits morceaux
• 40 clEau
• 1Anis étoilé
• 20 clLait de coco
• 12Crevettes décortiquées

Pour la soupe

1. 1

   Faire fondre le beurre, y faire suer 2 oignons et ajouter les morceaux de betterave.

2. 2

   Verser l'eau, faire bouillir, puis baisser le feu.

3. 3

   Ajouter l'anis étoilé, laisser mijoter 20 minutes.

4. 4

   Passer au mixeur pour réduire en bouillie, ajouter le lait de coco, faire chauffer, jusquà ce que goût et consistance conviennent.

5. 5

   Saler et poivrer.

Pour les brochettes

6. 6

   Enfiler sur chaque brochette 3 crevettes, 2 morceaux de verdure, 1/4 d'oignon.

7. 7

   Faire fondre du beurre dans une poêle, y faire rôtir les brochettes environ 1 minute de chaque coté. Saler et poivrer.

Présentation

8. 8

   Verser le potage dans des bols.

9. 9

   Placer la brochette en travers du bol.

10. 10

    Servir chaud.