Flan patate douce, brocolis et fromage frais aux herbes

• 15 clCrème fraîche épaisse
• 1Oignon
• Sel
• Poivre
• 1 kgPatate douce
• 750 gBrocoli surgelé cuisiné
• 150 gFromage ail et fines herbes
• 4Oeuf

Préparation

1. 1

   Faire cuire les patates pelées et coupées en morceaux dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. 2

   Faire cuire les brocolis et l'oignon émincé à la vapeur. Il faut que l'on puisse écraser à la fourchette les brocolis en fin de cuisson.

3. 3

   Dans un saladier, écraser et mélanger les patates, le brocolis et le fromage frais.

4. 4

   Battre les oeufs en omelette avec la crème fraiche épaisse. La mélanger ensuite à la préparation précédente.

5. 5

   Dans un plat rectangulaire allant au four, verser le tout et laisser cuire 35 à 40 min dans votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pour un démoulage plus facile mettre du papier cuisson dans le fond du plat.

6. 6

   Si vous souhaitez le servir en part individuelle (très présentable), préparer le flan la veille et laisser reposer au réfrigérateur. Le lendemain démouler et couper en parts individuelles. Faire réchauffer au four.