Flan frais de fanes de radis et patate douce

• 1Bouillon
• 200 gRadis
• 1Patate douce
• 2 sachetsAgar-agar

Préparation

1. 1

   Faites bouillir une casserole d'eau et ajoutez-y le bouillon.

2. 2

   Pendant ce temps, nettoyez les fanes de radis puis pelez et coupez la patate douce en gros cubes.

3. 3

   Ajoutez les fanes et la patate dans le bouillon et laissez cuire 30 min en couvrant a feu vif.

4. 4

   Passez le tout au mixer et vérifier l'assaisonnement.

5. 5

   Verser un fond d'eau froide dans une casserole et ajoutez l'agar agar que vous chaufferez aussitôt.

6. 6

   Laissez bouillir 30 secondes pour activer l'effet gélifiant, et verser le tout dans votre mélange précédent.

7. 7

   Redonnez un coup de mixer pour bien répartir l'agar agar et versez dans des moules à cupcake.

8. 8

   Attendez un peu que cela refroidisse, et mettez le tout au frigo pour au moins une heure.

9. 9

   Une fois bien solidifiés, démoulez vos flans et servez.