Name: Soupe de fanes de radis froide
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 filet Huile d'olive; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 1 botte Radis; 1 l Eau; 1 Citron

Ingrédients

4 Personnes

1 Oignon

1 filet Huile d'olive

1 pincée Sel

1 pincée Poivre

1 botte Radis (juste les fanes)

1 l Eau

1 Citron (pour son jus)

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Casserole
1 Set 3 poêles
1 Mixeur
1 Mijoteuse électrique
1 Dénoyauteur

Préparation

10 min
-
25 min

1

Dans une casserole, faire revenir 1 oignon émincé avec les fanes de radis (bien lavées dans de l'eau vinaigrée) dans un peu d'huile d'olive pendant 5 min.

2

Ajouter environ 1 litre d'eau (suivant la quantité de fanes) bouillante légèrement salée et laisser cuire à feu doux 20 min.

3

Mixer et servir la soupe glacée accompagnée d'un jus de citron, saler et poivrer à votre convenance.