Soupe crémeuse aux fanes de radis et poudre de jambon

• 75 clBouillon de légumes
• 15 clCrème fraîche
• Sel
• Poivre
• 2 tranchesJambon cru
• 3Pomme de terre moyennes
• 3Oignon blanc nouveaux
• botteRadis , lavées, triées et égouttées

Préparation

1. 1

   Huilez une plaque à pâtisserie et étalez-y les tranches de jambon en les lissant bien. Passez-les 12 min au four à 180°C (thermostat 6), puis laissez-les tiédir et décollez-les de la plaque. Elles doivent être croustillantes. Émiettez-les à la main ou au hachoir. Réservez.

2. 2

   Épluchez les pommes de terre et oignons. Lavez-les et coupez-les en cubes. Dans une grande casserole, couvrez-les de bouillon et portez à ébullition.

3. 3

   Ajoutez les fanes de radis, mélangez, couvrez et portez de nouveau à ébullition et laissez cuire 30 min sur feu doux.

4. 4

   Laissez tiédir avant de passer cette soupe au mixeur. Ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement.

5. 5

   Servez chaud après avoir saupoudrer de poudre de jambon.