Verrine de radis

Ingrédients

Ustensiles

1 Lot de verrines

1 Casserole

1 Pôele

1 Blender

1 Mixeur

1 Bol

1 Rouleau à pâtisserie

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Laver les feuilles de radis et d'oseille.

  Étape terminée
• 2

  Les faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre. Mouiller avec l'eau, ajouter la chapelure. Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette.

  Étape terminée
• 3

  Faire épaissir, ajouter si besoin de l'eau.

  Étape terminée
• 4

  La préparation doit avoir la consistance d'une bouillie assez épaisse.

  Étape terminée
• 5

  Verser dans le blendeur, ajouter la crème fraîche et l'estragon, mixer jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse.

  Étape terminée
• 6

  Verser dans un bol et mettre au frigo, plusieurs heures.

  Étape terminée
• 7

  Peler et épépiner les tomates, les concasser et les mettre à dégorger dans un peu de sel.

  Étape terminée
• 8

  Égoutter la concassé de tomates, répartir dans les verrines. Verser délicatement dessus la crème de radis. Décorer de rondelles de radis et un peu de cerfeuil ciselé.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)