Verrines d'Elise : tomates tzatziki, courgettes-poivron et radis noir saumon fumé
Ingrédients
Pour les verrine tomates-tzatziki :
Pour les verrine courgette-poivron :
Pour les cuillères radis noir-saumon fumé :
Ustensiles
Préparation
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1
Couper la tomate en tous petits dés.
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2
Déposer une couche de tomates puis 1 couche de tzatziki dans les verrines (en évitant de toucher les bords).
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3
Dans une poêle chaude, déposer une cuillère à café de parmesan et l'étaler pour faire une tuile.
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4
Une fois que la tuille durcit, la retourner.
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5
NB : il est préférable de faire les tuiles de parmesan à la dernière minute (elles seront plus croustillantes).
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1
Eplucher la courgette puis la râper en essayant de faire de long fils.
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2
Dans un bol, mélanger la courgette avec le jus de citron, l'huile d'olive, sel et poivre. Laisser mariner 10 minutes.
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3
Couper les tranches de poivron marinés en petits dés.
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4
Déposer la courgette au fond des verrines et ajouter quelques dés de poivron sur le dessus.
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5
Faire brunir les graines de sésame à la poële ou au four et saupouder les verrines des graines.
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1
Eplucher et râper le radis noir.
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2
Dans un bol, mélanger le radis avec la moutarde, le vinaigre de Xérès, sel et poivre. Déposer la préparation dans les cuillères.
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3
Réaliser de fines bandes de saumon fumé et les déposer sur le radis noir.
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4
Ajouter l'aneth frais ou séché.
Terrine tomate-tzatziki :
Verrine courgette-poivron :
Cuillères radis noir-saumon fumé :
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
