Name: petit tartare de saumon fumé
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Aneth; Poivre; 6 tranche Saumon fumé; 4 Fond d'artichaut; 1 pot Crème fraîche épaisse; 1 Citron; Baies roses

Ingrédients

4 personnes

Aneth

Poivre

6 tranche Saumon fumé

4 Fond d'artichaut

1 pot Crème fraîche épaisse

1 Citron jaune ou vert

Baies roses

Ustensiles

1 Cercle à pâtisserie
1 Mixeur
1 Cuillère en bois
1 Saladiers
1 Frigo
1 Presse agrume

Préparation

10 min
-
0 min

1

Mixer grossièrement les tranches de saumon.

2

Les mélanger avec la crème épaisse, les baies roses, l'aneth, le poivre.

3

Mettre au frais pour que le mélange garde sa consistance.

4

Faire cuire les fonds d'artichaut, réserver.

5

Au moment de servir:

6

presser le citron avec sa pulpe dans la préparation de tartare (attention ne la rendez pas liquide) et réassaisonner si nécessaire.

7

Poser le mélange sur les fonds d'artichauts froids ou tièdes au choix.

8

Servez l'ensemble en rajoutant un filet de curry ou d'huile basalmique autour pour la décoration.

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