Entrées
petit tartare de saumon fumé
Temps total
10 min
Budget
Moyen
Portions
4 personnes
Difficulté
Très facile
Ingrédients
4 personnes.
Aneth
Poivre
6 tranche
Saumon fumé
4
Fond d'artichaut
1 pot
Crème fraîche épaisse
1
Citron jaune ou vert
Baies roses
Ustensiles
Préparation
Préparation
10 min
Repos
-
Cuisson
0 min
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1
Mixer grossièrement les tranches de saumon.
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2
Les mélanger avec la crème épaisse, les baies roses, l'aneth, le poivre.
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3
Mettre au frais pour que le mélange garde sa consistance.
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4
Faire cuire les fonds d'artichaut, réserver.
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5
Au moment de servir:
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6
presser le citron avec sa pulpe dans la préparation de tartare (attention ne la rendez pas liquide) et réassaisonner si nécessaire.
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7
Poser le mélange sur les fonds d'artichauts froids ou tièdes au choix.
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8
Servez l'ensemble en rajoutant un filet de curry ou d'huile basalmique autour pour la décoration.