petit tartare de saumon fumé

Ingrédients

Ustensiles

1 Cercle à pâtisserie

1 Mixeur

1 Cuillère en bois

1 Saladiers

1 Frigo

1 Presse agrume

Préparation

• 1

  Mixer grossièrement les tranches de saumon.

  Étape terminée
• 2

  Les mélanger avec la crème épaisse, les baies roses, l'aneth, le poivre.

  Étape terminée
• 3

  Mettre au frais pour que le mélange garde sa consistance.

  Étape terminée
• 4

  Faire cuire les fonds d'artichaut, réserver.

  Étape terminée
• 5

  Au moment de servir:

  Étape terminée
• 6

  presser le citron avec sa pulpe dans la préparation de tartare (attention ne la rendez pas liquide) et réassaisonner si nécessaire.

  Étape terminée
• 7

  Poser le mélange sur les fonds d'artichauts froids ou tièdes au choix.

  Étape terminée
• 8

  Servez l'ensemble en rajoutant un filet de curry ou d'huile basalmique autour pour la décoration.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)