Name: Soufflé au saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 80 g Beurre; 100 g Farine; Poivre; Sel; 50 cl Lait; 6 Oeuf; 25 g Fécule de pomme de terre; 200 g Saumon fumé

Ingrédients

6 personnes

80 g Beurre

100 g Farine

Poivre

Sel

50 cl Lait

6 Oeuf

25 g Fécule de pomme de terre

200 g Saumon fumé

Ustensiles

1 Casserole
1 Saladiers
1 Fouet cuisine
1 Cuillère en bois
1 Four
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
25 min

1

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajoutez la farine et la fécule.

2

Mélangez le tout.

3

Versez peu à peu le lait chaud tout en fouettant. Saler et poivrer.

4

Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs un par un et le saumon finement haché.

5

Monter les blancs en neige bien ferme et les mélanger délicatement à la préparation.

6

Verser dans un moule à soufflé beurré et fariné, et faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 mn.

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