Cake aux olives et au saumon

• ½Poivron vert
• ½Poivron rouge
• 100 gGruyère râpé
• 180 gFarine
• 1 sachetLevure chimique
• 13 clHuile d'olive
• Sel
• Poivre
• Piment de Cayenne (moulu)
• Tabasco
• 200 gOlives vertes dénoyautées
• 200 gSaumon fumé
• 2 clJus de citron jaune
• 3Oeuf
• 10 clLait
• Herbes de Provence

Préparation

1. 1

   Couper les olives en rondelles, couper les poivrons en petits dés et le saumon en lamelles.

2. 2

   Laisser reposer les dés de poivrons dans un bol arrosés du jus de citron, de poivre, d'un peu de piment de Cayenne et de 3 gouttes de tabasco.

3. 3

   Dans un saladier, mélanger farine et levure pour former une fontaine.

4. 4

   Dans un grand bol battre les œufs, l'huile d'olive, le lait avec une pincée de sel, de poivre et d'herbes de Provence. Lorsque le mélange est homogène incorporer les olives, les allumettes de saumon, les dés de poivron (sans le jus) et le gruyère.

5. 5

   Verser le mélange dans un moule à cake bordé de papier sulfurisé et mettre au four (préchauffé) cuire pendant 40 min. à 180°(thermostat 6).

6. 6

   Démouler peu après la fin de de la cuisson et laisser reposer.