Name: Galettes de sarrasin au saumon
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Tomate; 10 cl Crème fraîche; Poivre; Sel; 4 tranche Saumon fumé; Salade; 4 Galette de sarrasin

1

Préparer la garniture qui complètera les galettes: découper les tranches de saumon fumé en petits morceaux.

2

Tomates: ôter le pédoncule et couper également en petits morceaux (dés par exemple).

3

Feuilles de salade: idem.

4

Mélanger ces trois ingrédients. Y adjoindre la crème fraîche. Saler et poivrer selon votre goût (possibilité d'ajouter quelques gouttes de jus de citron si vous le souhaitez).

5

Dans un grand plat (type assiette plate suffisamment large pour contenir une galette entière non pliée), étaler une galette de blé noir (voire 2 si elles sont trop peu épaisses ou "trouées").

6

Étaler le tiers du mélange de garniture sur l'ensemble de la galette. Superposer une nouvelle galette. Rajouter de la garniture. A nouveau une galette. Encore de la garniture. Terminer par une ou deux galettes.

7

Servir de suite (ou mettre en attente au réfrigérateur si le plat doit se servir par exemple une ou deux heures plus tard) : couper en 4 parts le "millefeuille" de galettes (préalablement vous aurez pu rabattre les bords des galettes en-dessous afin de donner à l'ensemble la forme d'un carré...). Attention: service un peu laborieux ! munissez-vous d'un instrument style pelle à tarte pour servir chaque part.

Galettes de sarrasin au saumon

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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