Tartare aux deux saumons acidulé

Découper en petits dés le saumon frais, le saumon fumé, la pomme et les échalotes.

Mélanger le tout et arroser de jus de citron.

Assaisonner avec quelques brins de ciboulette haché.

Pour la présentation, vous pouvez les présenter dans un verre avec deux cuillères de fromage blanc au dessus du saumon.