Tartare aux deux saumons et aux oeufs de truite
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
-
1
Lavez, essorez et effeuillez l'aneth. Conservez 6 jolis brins pour le décor. Émincez finement le reste.
-
2
Préparez la mayonnaise en mélangeant la moutarde, le jaune d'oeuf, sel et poivre, puis ajoutez peu à peu l'huile sans cesser de fouetter.
-
3
Ajoutez le jus de citron et l'aneth ciselé.
-
4
Conservez au frais.
-
5
Découpez le saumon fumé en carrés de 1 cm de côté.
-
6
Utilisez une paire de ciseau pour plus de facilité.
-
7
Coupez le saumon cru en tranches et ensuite en carrés de 1 cm de côté.
-
8
Réservez le saumon au frais.
-
9
Préparez les verres un peu à l'avance en les mettant au congélateur ( facultatif, vous pouvez aussi servir sur assiette).
-
10
Mélangez la mayonnaise à l'aneth avec les saumons. Dressez dans les verres.
-
11
Au moment de servir, ajoutez une cuillère à café d'oeufs de truite et décorez avec les brins d'aneth.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
