Tartare de saumon

• 8 tranchesSaumon sous vide réfrigéré (fumé ou non, de l'Atlantique ou d'autre part ^^)
• Citron (voir en fonction du goût)
• Herbes diverses

Préparation

1. 1

   Commencer par couper le saumon en TRÈS petits bouts (le plus petit possible) au couteau sans dents, mais sans casser les fibres...

2. 2

   Ensuite, assaisonner avec le citron en pressant directement (mélanger au fur et a mesure) et avec les herbes.

3. 3

   Goûter et rajouter selon vos goûts du sel, du citron, du poivre, des herbes...

4. 4

   Laisser reposer pendant une nuit au réfrigérateur et servir dans des verres, par exemple verres à vin.