Tartare de saumon à la pomme et au concombre

Pour l'assaisonnement

• 1 cuillère à cafémoutarde
• ½citron vert
• 2 cuillères à soupefromage frais
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 2saumon (frais ou congelés)
• 4 tranchessaumon fumé
• ½pomme grany
• ½concombre
• 1échalote
• brinciboulette

Préparation

1. 1

   Décongeler le saumon au matin si besoin et préparer le tartare 2 h avant de servir.

2. 2

   Couper tous les ingrédients en petits dés : le saumon, le saumon fumé, l’échalote, la ciboulette, la pomme et le concombre.

3. 3

   Mélanger tous les ingrédients dans un récipient puis assaisonner le tout avec le fromage, l'huile et la moutarde.

4. 4

   Au moment de servir, répartissez le tartare dans des grandes verrines, avec quelques brins de ciboulette.