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Tartare de saumon à la pomme et au concombre

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Ingrédients

4 personnes

1 cuillère à soupe Huile d'olive

1 cuillère à café Moutarde

0.5 Citron vert

2 cuillère à soupe Fromage frais

Décongeler le saumon au matin si besoin et préparer le tartare 2 h avant de servir.

Couper tous les ingrédients en petits dés : le saumon, le saumon fumé, l’échalote, la ciboulette, la pomme et le concombre.

Mélanger tous les ingrédients dans un récipient puis assaisonner le tout avec le fromage, l'huile et la moutarde.

Au moment de servir, répartissez le tartare dans des grandes verrines, avec quelques brins de ciboulette.

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