Makis au saumon et au concombre
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Laver le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire puis l'égoutter et le laisser reposer 20 min pour qu'il gonfle.
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2
Verser le riz dans la casserole, ajouter 33 cl d'eau, couvrir et porter à ébullition, puis laisser bouillir 2 à 3 min, cuire ensuite à feu doux pendant 12 min environ.
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3
Pendant que le riz cuit, verser le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole, faire chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre ait fondu.
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4
Ajouter ce mélange au riz et remuer délicatement.
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5
Éteindre le feu et laisser le riz reposer 10 min, puis l'étaler sur une grande plaque.
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6
Réserver le riz, recouvert d'un torchon humide, à température ambiante.
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7
Couper un concombre pour qu'il soit de la même longueur qu'une feuille de nori, le couper en deux, vider les pépins avec une cuiller, le couper en longs bâtonnets fins.
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8
A l'aide d'un couteau, tailler le saumon en bâtonnets.
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9
Disposer devant vous une feuille d'algue dans le sens de la largeur.
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10
Étaler le riz sur les 2/3 de la feuille, aplatir la couche de riz avec le dos d'une cuillère mouillée.
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11
A 3 cm du bord de la feuille, tracer un trait léger de sauce wasabi.
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12
Disposer le long de ce trait un bâtonnet de concombre et des bâtonnets de saumon.
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13
Rouler la feuille en serrant bien pour faire un rouleau.
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14
Mouiller le bord pour bien coller.
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15
Couper en 6 avec le couteau mouillé.
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16
Disposer sur un lit de mâche et déguster avec de la sauce soja salée ou sucrée et du gingembre mariné.
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Variantes :
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18
On peut aussi ajouter du fromage frais type Saint-Moret avant le concombre et le saumon ou mettre des bâtonnets d'avocat.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
