Makis au saumon et au concombre

Name: Makis au saumon et au concombre
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 36 pièces
Ingredients: 4 cl Vinaigre de riz; 10 g Sucre en poudre; 1 pincée Sel; Gingembre; 8 feuille Nori; 300 g Riz rond; Wasabi; 350 g Saumon frais; 0.5 Concombre; Sauce soja; Sauce soja; Mâche

Par sofie
21-10-2021 05:54
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60 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

36 pièces

Ustensiles

1 Casserole
1 Couvercle
1 Cuillère en bois
1 Saladiers
1 Couteau
1 Balance de cuisine

Préparation

40 min
-
20 min

Étape 1

Laver le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire puis l'égoutter et le laisser reposer 20 min pour qu'il gonfle.

Étape 2

Verser le riz dans la casserole, ajouter 33 cl d'eau, couvrir et porter à ébullition, puis laisser bouillir 2 à 3 min, cuire ensuite à feu doux pendant 12 min environ.

Étape 3

Pendant que le riz cuit, verser le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole, faire chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre ait fondu.

Étape 4

Ajouter ce mélange au riz et remuer délicatement.

Étape 5

Éteindre le feu et laisser le riz reposer 10 min, puis l'étaler sur une grande plaque.

Étape 6

Réserver le riz, recouvert d'un torchon humide, à température ambiante.

Étape 7

Couper un concombre pour qu'il soit de la même longueur qu'une feuille de nori, le couper en deux, vider les pépins avec une cuiller, le couper en longs bâtonnets fins.

Étape 8

A l'aide d'un couteau, tailler le saumon en bâtonnets.

Étape 9

Disposer devant vous une feuille d'algue dans le sens de la largeur.

Étape 10

Étaler le riz sur les 2/3 de la feuille, aplatir la couche de riz avec le dos d'une cuillère mouillée.

Étape 11

A 3 cm du bord de la feuille, tracer un trait léger de sauce wasabi.

Étape 12

Disposer le long de ce trait un bâtonnet de concombre et des bâtonnets de saumon.

Étape 13

Rouler la feuille en serrant bien pour faire un rouleau.

Étape 14

Mouiller le bord pour bien coller.

Étape 15

Couper en 6 avec le couteau mouillé.

Étape 16

Disposer sur un lit de mâche et déguster avec de la sauce soja salée ou sucrée et du gingembre mariné.

Étape 17

Variantes :

Étape 18

On peut aussi ajouter du fromage frais type Saint-Moret avant le concombre et le saumon ou mettre des bâtonnets d'avocat.

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Makis au saumon et au concombre

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Makis de saumon fumé (pavot et sésame)

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