Tartare au saumon fumé sauce yaourt ciboulette

Pour la sauce

• ½yaourt
• 2 cuillères à soupemoutarde
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• poivre
• 1jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupeciboulette ciselé
• ½citron
• 1baguette de pain
• 250 gsaumon fumé coupé en petit dés

Préparation

1. 1

   Disposer les dés de saumon au frigo.

2. 2

   Faire la sauce : bien mélanger au fouet le yaourt, l'oeuf, la moutarde, l'huile d'olive et la ciboulette.

3. 3

   Ajouter le poivre et au dernier moment ajouter le citron sans la peau couper en dés avec le jus.

4. 4

   Mélanger délicatement le saumon et la sauce.

5. 5

   Présenter sur des assiettes individuelles et servir avec du pain grillé au toaster.