Entrées
Verrine de fête au carpaccio de St Jacques
Temps total
20 min
Budget
Assez cher
Portions
4 personne(s)
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personne(s).
10 cl
Huile d'olive
4
Noix de saint-jacques fraîches
1
Avocat
1 poignée
Feuilles de coriandre fraîche
1
Citron
1 poignée
Airelles (au naturel)
Sel et poivre
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
0 min
-
1
Préparer la marinade en mélangeant l'huile, le citron, quelques feuilles de coriandre écrasée, un peu de sel et de poivre.
-
2
Tailler les noix dans l'épaisseur en 3 ou 4 tranches et les déposer dans une assiette.
-
3
Recouvrir les noix de marinade et laisser mariner au moins 12 h au frais.
-
4
Dans une verrine, superposer les tranches de noix de St Jacques et des billes d'avocat.
-
5
Arroser avec la marinade, ajouter des airelles et de la coriandre pour décorer.