Aumonières aux noix de saint-Jacques

• 4Poireau
• 200 gCrevette rose
• Huile
• Beurre
• 20Noix de saint-jacques
• Pâte filo
• Crème semi-épaisse

Préparation

1. 1

   Laver les poireaux et les couper finement.

2. 2

   Décortiquer les crevettes.

3. 3

   Faire une fondue de poireaux en ajoutant la crème et les crevettes décortiquées.

4. 4

   Faire cuire dans une poêle les noix de st jacques.

5. 5

   Etaler 3 feuilles de pâte filo, les huiler au pinceau.

6. 6

   Mettre au centre une grosse cuillère à soupe de fondue de poireaux avec les crevettes et déposer autour et sur le dessus 5 noix de st jacques.

7. 7

   Fermer les aumônières avec un lien.

8. 8

   Enfourner 15 / 20 minutes à 210°C (thermostat 7).

9. 9

   Présenter sur des assiettes individuelles avec de la salade, des tomates cerises et des oeufs de caille.