Poêlée de St-Jacques et crevettes

• 1Oignon
• 2 branchesPersil
• Gros sel
• Poivre
• Thym
• Beurre
• 1 cuillère à soupeRhum
• 150 gNoix de saint-jacques
• 4Crevettes décortiquées
• 1échalote
• 3 goussesAil
• Graine de fenouil
• Laurier
• ½Citron vert

Préparation

1. 1

   Faire mariner les noix de St-Jacques et les crevettes avec le jus du citron, le sel et les différentes épices, le temps de préparer la persillade.

2. 2

   Hacher l'ail, le persil, l'échalote et l'oignon. Faire revenir le tout dans une sauteuse avec deux noix de beurre. Retirer la persillade du feu et mettre de côté.

3. 3

   Dans une poêle, jeter une noix de beurre. Une fois chaude, ajouter les noix de St-Jacques.

4. 4

   Laisser cuire 5 min tout en remuant.

5. 5

   Ajouter la persillade et mélanger le tout puis éteindre le feu.

6. 6

   Verser le rhum sur les noix et faire flamber.

7. 7

   Déguster chaud avec des pommes de terre sautées.