Ragoût de coquilles Saint Jacques

• 1 kgde carotte
• sel
• poivre
• huile dolive
• 20noix de saint-jacques avec corail
• 200 gde crevette rose (congelées)
• ail
• 1 kgde pomme de terre
• 1 lde vin blanc pour fruits de mer
• 4 carrésde poisson de type colin

Préparation

1. 1

   Dans une cocotte en fonte, mettre lhuile dolive et lail et faire

2. 2

   blanchir quelques instants les noix de saint jacques et les crevettes.

3. 3

   Ajouter un peu de vin blanc, laisser cuire quelques minutes et retirer les noix et les crevettes et les laisser dans un récipient.

4. 4

   Mettre les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre coupées en deux, ajouter le vin blanc et laisser mijoter au moins 3h30 à feu doux.

5. 5

   En fin de cuisson, une heure avant de servir, remettre les noix de saint jacques, les crevettes et le poisson.