Papillotes de Saint-Jacques aux poireaux et citron vert

Name: Papillotes de Saint-Jacques aux poireaux et citron vert
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 Poireau; 40 cl Crème fraîche; 2 Oignon; 1 pincée Piment; 3 cuillère à soupe Huile d'olive; 8 Noix de saint-jacques; 1 Citron vert; 1 botte Ciboulette; 50 g Parmesan

Par lily
28-09-2021 05:47
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30 min
Facile
Moyen

Ingrédients

2 personnes

2 Poireau ou 4 petits

40 cl Crème fraîche entière

2 Oignon

1 pincée Piment doux en poudre

3 cuillère à soupe Huile d'olive

8 Noix de saint-jacques (environ 250g)

1 Citron vert

1 botte Ciboulette

50 g Parmesan

Ustensiles

1 Couvercle
1 Sauteuse
1 Casserole
1 Pôele
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Four
1 Dénoyauteur

Préparation

20 min
-
10 min

Étape 1

Faire fondre les poireaux dans une sauteuse (avec couvercle) avec de l'huile d'olive et un fond d'eau, à feu doux pendant 20 min environ.

Étape 2

Pendant ce temps, faire revenir les oignons émincés à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Lorsque les oignons sont transparents, ajouter le jus du citron vert, puis ajouter les Saint-Jacques, et les poêler à feu vif 2 min de chaque côté.

Étape 3

Enlever les Saint-Jacques, puis ajouter le crème fraîche et la ciboulette (feu doux). Laisser épaissir.

Étape 4

Préparer les papillotes : mettre la fondue de poireaux au fond, disposer les Saint-Jacques dessus, napper avec la sauce, saupoudrer de parmesan puis de piment doux.

Étape 5

Enfourner 10 min à 160°C (thermostat 5-6).

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