Soufflé de St Jacques sauce aux écrevisses

Ingrédients

Ustensiles

1 Mixeur

1 Lot de 12 ramequins

1 Four

1 Assiette

Préparation

• 1

  Mixer les St Jacques avec l'oeuf entier et les 2 blancs. Incorporer la crème fraiche épaisse, le sel et le poivre.

  Étape terminée
• 2

  Verser la préparation dans des ramequins bien beurrés (important)

  Étape terminée
• 3

  les mettre au réfrigerateur au moins une demi journée.

  Étape terminée
• 4

  Cuire ensuite au four au bain marie 30 a 35 mn à thermostat 6. En fin de cuisson, chauffer la moitié de la bisque avec de la crème fraîche.

  Étape terminée
• 5

  Retourner les petits soufflés sur une assiette. Il y a beaucoup d'eau: bien égoutter et servir individuellement avec la bisque. En décor, mettre quelques grosses crevettes ou autres.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)