Plat principal

Noix de Saint-Jacques flambées au Cognac

Name: Noix de Saint-Jacques flambées au Cognac
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 15 g Beurre; 1 cuillère à soupe rase Persil; 10 cl Cognac; Poivre; Sel; 15 Noix de saint-jacques; 3 cuillère à soupe échalote; 0.5 cuillère à soupe Ail; 20 cl Vin blanc sec; 20 cl Crème liquide

Recette par lily

4.9(7)

Temps total 20 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Noix de Saint-Jacques flambées au Cognac

Ingrédients

4 personnes.

15 g Beurre

1 cuillère à soupe rase Persil ciselé

10 cl Cognac

Poivre

Sel

15 Noix de saint-jacques , avec ou sans corail

3 cuillère à soupe échalote ciselées

0.5 cuillère à soupe Ail haché

20 cl Vin blanc sec

20 cl Crème liquide

Ustensiles

1 Casserole

1 Set 3 poêles

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 10 min

Repos -

Cuisson 10 min

1

Faire fondre du beurre avec des échalotes puis ajouter les noix de Saint-Jacques.

Étape terminée
2

Les faire revenir en laissant le milieu translucide puis les retirer du feu.

Étape terminée
3

Ajouter l'ail et le persil dans la poêle et laisser cuire quelques secondes.

Étape terminée
4

Bien faire chauffer la poêle, puis flamber au Cognac.

Étape terminée
5

Une fois la flamme éteinte, ajouter les noix de Saint-Jacques ( il ne faut pas les flambées car elles perdraient leur saveur ), le vin blanc et laisser réduire de moitié.

Étape terminée
6

Incorporer la crème et laisser épaissir.

Étape terminée
7

Retirer du feu une fois que la sauce nappe la cuillère.

Étape terminée
8

Déguster chaud nature ou accompagné d'une fondue de poireaux.

Étape terminée