Saint-Jacques à la fondue d'endives et de poireaux

Ingrédients

Ustensiles

1 Appareil à fondue

1 Four

1 Lot de 12 ramequins

1 Saladiers

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Emincez les endives et les poireaux finement. Hachez les échalotes.

  Étape terminée
• 2

  Faites fondre la moitié du beurre, jetez-y les légumes et laissez-les suer à feu doux environ 20 minutes. Salez, poivrez.

  Étape terminée
• 3

  Rajoutez le reste du beurre, puis mouillez avec le vin. Laissez cuire encore 20 minutes à feu doux.

  Étape terminée
• 4

  Répartissez le mélange égoutté dans 4 ramequins allant au four. Déposez 3 noix dans chaque et versez dessus le jus de cuisson des légumes. Poivrez légèrement.

  Étape terminée
• 5

  Passez au four à 220°C (thermostat 7-8) environ 10 minutes. Servez bien chaud.

  Étape terminée