Name: Soufflé de noix de St Jacques
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Poivre; Sel; 300 g Noix de saint-jacques; 10 cl Crème fraîche liquide; 1 gousse Ail; 4 Oeuf

Ingrédients

4 personnes

Poivre

Sel

300 g Noix de saint-jacques avec leur corail

10 cl Crème fraîche liquide (froide)

1 gousse Ail

4 Oeuf

Ustensiles

1 Lot de 12 ramequins
1 Mixeur
1 Cuillère en bois
1 Four

Préparation

20 min
-
20 min

1

Monter la crème en chantilly et la réserver au frais. Bien beurrer les ramequins.

2

Séparer le corail des noix de Saint-Jacques, le mixer et le déposer au fond des ramequins. Mixer les noix de St-Jacques avec l'ail et assaisonner.

3

Mélanger les noix et la chantilly, rectifier l'assaisonnement si besoin et incorporer délicatement les blancs.

4

Verser dans les ramequins en ne dépassant pas les 2 tiers.

5

Mettre à cuire dans un bain-marie pendant 20 min au four à 180°C (thermostat 6).

6

Servir de suite.

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