Entrées

Soufflé de noix de St Jacques

Name: Soufflé de noix de St Jacques
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Poivre; Sel; 300 g Noix de saint-jacques; 10 cl Crème fraîche liquide; 1 gousse Ail; 4 Oeuf

Recette par Zahra

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Temps total 40 min

Budget Assez cher

Portions 4 personnes

Difficulté Moyenne

Ingrédients

4 personnes.

Poivre

Sel

300 g Noix de saint-jacques avec leur corail

10 cl Crème fraîche liquide (froide)

1 gousse Ail

4 Oeuf

Ustensiles

1 Lot de 12 ramequins

1 Mixeur

1 Cuillère en bois

1 Four

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 20 min

1

Monter la crème en chantilly et la réserver au frais. Bien beurrer les ramequins.

Étape terminée
2

Séparer le corail des noix de Saint-Jacques, le mixer et le déposer au fond des ramequins. Mixer les noix de St-Jacques avec l'ail et assaisonner.

Étape terminée
3

Mélanger les noix et la chantilly, rectifier l'assaisonnement si besoin et incorporer délicatement les blancs.

Étape terminée
4

Verser dans les ramequins en ne dépassant pas les 2 tiers.

Étape terminée
5

Mettre à cuire dans un bain-marie pendant 20 min au four à 180°C (thermostat 6).

Étape terminée
6

Servir de suite.

Étape terminée