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Soufflé de morue

Name: Soufflé de morue
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Beurre; 3 cuillère à soupe Crème fraîche; 3 cuillère à soupe Gruyère râpé; Poivre; Sel; 500 g <a href="https://www.recette.plus/ingredient/i530-morue" target="_blank">Morue</a>; <a href="https://www.recette.plus/ingredient/i391-pomme-de-terre" target="_blank">Pomme de terre</a>; 500 g <p><br>; 0.75 l Lait; 3 Oeuf

Recette par Zahra

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Temps total 80 min

Budget Bon marché

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

6 personnes.

2 cuillère à soupe Beurre

3 cuillère à soupe Crème fraîche

3 cuillère à soupe Gruyère râpé

Poivre

Sel

500 g Morue

Pomme de terre

500 g

0.75 l Lait

3 Oeuf

Ustensiles

1 Four

1 Fourchette

1 Râpe

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 45 min

Repos -

Cuisson 35 min

1

Faites déssaler la morue (24 à 48 h avant).

Étape terminée
2

Faites-la cuire très doucement dans le lait avec les pommes de terre coupées (et épluchées auparavant bien sur) en morceaux.

Étape terminée
3

Après cuisson, écrasez le tout au moulin à légumes ou avec la fourchette (suivant votre matériel) et ajoutez le beurre, les jaunes d'oeufs et la crème.

Étape terminée
4

Si la préparation est trop épaisse, ajoutez-y du lait chaud.

Étape terminée
5

Battez les blancs en neige et incorporez-les doucement.

Étape terminée
6

Graissez un moule, enduisez-le de gruyère râpé. Versez la préparation dans le moule.

Étape terminée
7

Cuisez au bain marie ou au four pendant 35 à 40 min. jusqu'à ce que le gruyère soit bien doré.

Étape terminée
8

Vous pouvez servir avec une sauce Mornay, si vous le désirez.

Étape terminée