Brandade de morue

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Fourchette

1 Cuillère en bois

1 Dénoyauteur

1 Plat

Préparation

• 1

  Faire dessaler la morue en la faisant tremper dans l'eau 36 à 48 heures avant le moment de préparer la brandade (en changeant l'eau régulièrement).

  Étape terminée
• 2

  Faire cuire les pommes de terres et les écraser à la fourchette.

  Étape terminée
• 3

  Émietter la morue dessalée et mélanger avec les pommes de terre écrasées, l'ail pilé et le persil haché.

  Étape terminée
• 4

  Ajouter petit à petit l'huile d'olive (plus il y en a plus c'est bon).

  Étape terminée
• 5

  Poivrer. Goûter et ajouter éventuellement un peu de sel.

  Étape terminée
• 6

  Mettre la purée dans un plat allant au four et faire cuire 15 à 20 min. Passer sous le grill avant de servir.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)