Soufflé d'épinards au gruyère

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Casserole

1 Cuillère en bois

1 Lot de 12 ramequins

1 Saladiers

1 Fouet cuisine

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 180°C (th 6).

  Étape terminée
• 2

  Laisser dégeler les épinards doucement dans une casserole, laisser bien évaporer tout le liquide : l'épinard doit être bien sec.

  Étape terminée
• 3

  Préparer une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, et bien mélanger. Verser le lait par dessus, saler et poivrer, ajouter la muscade, et porter à ébullition jusqu'a épaississement.

  Étape terminée
• 4

  Ajouter ensuite les épinards, les jaunes d'oeufs et le gruyère; et assaisonner (pas trop de sel, à cause du fromage!).

  Étape terminée
• 5

  Beurrer les ramequins.

  Étape terminée
• 6

  Juste avant d'enfourner, battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

  Étape terminée
• 7

  Verser la préparation dans les ramequins, et enfourner à mi-hauteur, pendant 20 min à 180°C (th 6). Servir dès la sortie du four.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)