Name: Terrine épinards, blettes et oseille
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 30 g Beurre; 1 Oignon; Poivre; Sel; 750 g épinards; 150 g Oseille; 200 g Blette; 2 échalote; 1 tranche Pain de campagne; 3 Oeuf; Muscade

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

1 Four
1 Casserole
1 Saladiers
1 Moule à cake
1 Balance de cuisine

Préparation

25 min
-
60 min

1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2

Faire cuire les feuilles de blettes 10 minutes à l'eau bouillante salée puis égoutter soigneusement.

3

Faire fondre les épinards hachés dans un peu de beurre puis ajouter l'oseille et les blettes hachés. Cuire jusqu'à ce que tout le jus de cuisson soit évaporé.

4

Faire fondre les oignons et les échalotes hachés dans le beurre puis les incorporer au mélange précédent avec le Pain émiétté et les oeufs.

5

Verser dans un moule à caké huilé et enfourner au bain-marie pour 1 heure de cuisson.

6

Pour éviter le dessèchement de la farce, vous pouvez tapisser le fond de la terrine d'une crépine préalablement ramollie à l'eau tiède.