Terrine épinards, blettes et oseille

Name: Terrine épinards, blettes et oseille
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 30 g Beurre; 1 Oignon; Poivre; Sel; 750 g épinards; 150 g Oseille; 200 g Blette; 2 échalote; 1 tranche Pain de campagne; 3 Oeuf; Muscade

Par lily
18-09-2021 06:10
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85 min
Facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

30 g Beurre

1 Oignon

Poivre

Sel

750 g épinards

150 g Oseille

200 g Blette

2 échalote

1 tranche Pain de campagne

3 Oeuf

Muscade

Ustensiles

1 Four
1 Casserole
1 Saladiers
1 Moule à cake
1 Balance de cuisine

Préparation

25 min
-
60 min

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faire cuire les feuilles de blettes 10 minutes à l'eau bouillante salée puis égoutter soigneusement.

Étape 3

Faire fondre les épinards hachés dans un peu de beurre puis ajouter l'oseille et les blettes hachés. Cuire jusqu'à ce que tout le jus de cuisson soit évaporé.

Étape 4

Faire fondre les oignons et les échalotes hachés dans le beurre puis les incorporer au mélange précédent avec le pain émiétté et les oeufs.

Étape 5

Verser dans un moule à caké huilé et enfourner au bain-marie pour 1 heure de cuisson.

Étape 6

Pour éviter le dessèchement de la farce, vous pouvez tapisser le fond de la terrine d'une crépine préalablement ramollie à l'eau tiède.

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