Forêt de noël : ravioli aux épinards

Pour la pâte

• 800 gfarine T65
• 400 gépinards surgelés

Pour la farce

• sel
• poivre
• 2pommes de terre cuites froides
• 80 gcerneau de noix
• 4 cuillères à soupehuile de noix

pour la décoration

• 20 clsauce tomate
• 20 gpignons de pin hachés grossièrement

Préparation

1. 1

   Mixer les noix puis les écraser avec l'huile de noix et les pommes de terre. Verser la préparation dans une poche à douille (plus facile pour la quantifier après dans les raviolis).

2. 2

   Décongeler les épinards puis les mixer. Ensuite mélanger avec la farine (personnellement je n’ajoute pas d’eau mais des épinards si c’est nécessaire).

3. 3

   Aplatir la pâte avec un rouleau ou avec la machine à pâte.

4. 4

   Mettre la farce sur la moitié de la pâte obtenue avec une poche à douilles.

5. 5

   Couvrir avec le reste de la pâte préparée, bien presser les deux feuilles de pâte autour de la farce, couper les ravioli avec un emporte-pièce en forme de sapin.

6. 6

   Dans une grande casserole faire chauffer de l’eau jusqu’à ébullition, saler et plonger les arbres.

7. 7

   Cuire environ 7 minutes (les arbres remontent à la surface quand ils sont cuits), égoutter et enfin disposer sur la sauce tomate (maison facile) réchauffée et ajouter les pignons écrasés en surface pour imiter la neige.