Name: Forêt de noël : ravioli aux épinards
Prep time: P0DT0H2hM
Cook time: 7 min
Total time: P0DT0H2h 07M
Yield: 6 personnes
Ingredients: 800 g farine; 400 g épinards; sel; poivre; 2 pommes de terre; 80 g cerneau de noix; 4 cuillères à soupe huile de noix; 20 cl sauce tomate; 20 g pignons

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte :

800 g farineT65

400 g épinardssurgelés

Pour la farce:

sel

poivre

2 pommes de terrecuites froides

80 g cerneau de noix

4 cuillères à soupe huile de noix

pour la décoration :

20 cl sauce tomate

20 g pignonsde pin hachés grossièrement

Ustensiles

1 Poche à douille
1 Mixeur
1 Cuillère en bois
1 Couteau
1 Presse agrume
1 Couvercle
1 Casserole
1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
1 Balance de cuisine

Préparation

2h
-
7 min

1

Mixer les noix puis les écraser avec l'huile de noix et les pommes de terre. Verser la préparation dans une poche à douille (plus facile pour la quantifier après dans les raviolis).

2

Décongeler les épinards puis les mixer. Ensuite mélanger avec la farine (personnellement je n’ajoute pas d’eau mais des épinards si c’est nécessaire).

3

Aplatir la pâte avec un rouleau ou avec la machine à pâte.

4

Mettre la farce sur la moitié de la pâte obtenue avec une poche à douilles.

5

Couvrir avec le reste de la pâte préparée, bien presser les deux feuilles de pâte autour de la farce, couper les ravioli avec un emporte-pièce en forme de sapin.

6

Dans une grande casserole faire chauffer de l’eau jusqu’à ébullition, saler et plonger les arbres.

7

Cuire environ 7 minutes (les arbres remontent à la surface quand ils sont cuits), égoutter et enfin disposer sur la sauce tomate (maison facile) réchauffée et ajouter les pignons écrasés en surface pour imiter la neige.