Soupe d'épinards de Valérie

• 1Oignon
• 1Cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 cuillère à caféCurry
• 1 cuillère à soupeHuile d'olive
• 600 gépinards frais
• 50 gLentilles vertes du Puy
• 1Brique de 20 cl de crème liquide allégée
• 50 clEau

Préparation

1. 1

   Laver les épinards et les égoutter.

2. 2

   Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

3. 3

   Puis ajouter les épinards.

4. 4

   Faire bien revenir ces 2 légumes.

5. 5

   Ajouter les lentilles, le cube de bouillon de volaille et le curry. Verser l'eau.

6. 6

   Laisser cuire 20 à 25 minutes.

7. 7

   5 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter la crème liquide.

8. 8

   Mixer et déguster bien chaud.