Soupe aux épinards et patate douce

• 1Oignon
• Sel
• Poivre
• Piment doux en poudre
• Thym
• 1 demiBouillon
• Huile d'olive
• Origan
• Persil
• 350 gépinards frais ou surgelés
• 1Patate douce
• 1Pomme de terre
• Laurier
• 1 gousseAil

Préparation

1. 1

   Émincer l'oignon et l'ail, les faire revenir dans l'huile d'olive.

2. 2

   Au bout de 5 minutes, ajouter les épinards, les laisser réduire en remuant de temps en temps.

3. 3

   Pendant ce temps, couper la pomme de terre et la patate douce en cubes; les ajouter au reste.

4. 4

   Saler, poivrer, ajouter le piment doux, le thym, le laurier, le persil et l'origan.

5. 5

   Mouiller avec 1,5 litre d'eau et le demi cube de bouillon.

6. 6

   Laisser cuire à feu moyen 30 minutes.

7. 7

   Retirer le thym et le laurier.

8. 8

   Bien mixer, réajuster l'assaisonnement.

9. 9

   Bon appétit !