Name: Soufflé de poisson
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 g Beurre; 70 g Farine; Poivre; Sel; 200 g Poisson; 4 Oeuf; 30 cl Lait; Muscade

Ingrédients

4 personnes

50 g Beurre

70 g Farine

Poivre

Sel

200 g Poisson cuit (thon, crabe...)

4 Oeuf

30 cl Lait

Muscade

Ustensiles

1 Fouet cuisine
1 Cuillère en bois
1 Four
1 Saladiers
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

20 min
-
45 min

1

Préparer une béchamel très épaisse avec le beurre, la farine te le lait. Bien assaisonner.

2

Mélanger le poisson avec une sauce béchamel très épaisse. Rajouter les 4 jaunes d'oeuf. Battre les blancs en neige bien ferme. Les rajouter à la préparation en remuant délicatement.

3

Mettre le mélange dans un plat allant au four et faire cuire durant 45 min à 180°C (thermostat 6).