Pain de poisson aux herbes

• 3 clMaïzena
• Poivre
• Sel
• 1,3 kgPoisson net de déchets (merlan, truite, et lotte)
• 3échalote coupées en dés
• 5 clHerbes ciselées (ciboulettes, persil, origan etc)
• 8Oeuf
• 40 clCrème allégée
• 5 clVin blanc
• 15 mlConcentré de tomates
• 200 gCrevette rose décortiquées

Préparation

1. 1

   Mettre les poissons dépouillés et sans les arêtes dans un plat en verre allant au micro-onde 6 min puissance maximale et couvert.

2. 2

   Récupérer le jus de cuisson et le verser dans un grand bol.

3. 3

   Préchauffer le four Th 6 ou 180°C .

4. 4

   Mixer grossièrement la chair des poissons.

5. 5

   Mélanger avec le reste des ingrédients sauf les crevettes.

6. 6

   Verser la moitié de la préparation dans un plat en verre allant au four ou un moule à cake (mais très grand !).

7. 7

   Disposer les crevettes dessus.

8. 8

   Recouvrir du reste de la préparation.

9. 9

   Recouvrir le moule de papier d’alu (mais pas trop serré).

10. 10

    Mettre au four dans la lèchefrite avec de l’eau dedans (bain-marie).

11. 11

    Laisser cuire 40 min.

12. 12

    Laisser complètement refroidir avant de démouler.

13. 13

    Disposer sur un plat avec de la salade (mâche) et des petites tomates olives par exemple.