Pain de poisson aux légumes

• 2Courgette
• 2Poivron (1 jaune et 1 rouge)
• 2 cuillères à soupeMoutarde
• 1 bottePersil hachée
• 600 gPoisson (merlu, cabillaud, ou autre)
• 1 boîteCrevettes
• 4Oeuf
• 1Citron (jus)
• 8 cuillères à caféConcentré de tomates
• 8 cuillères à caféCrème fraîche allégée
• 3 goussesAil écrasées

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Couper les courgettes en rondelles (pas trop fines), les blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante.

3. 3

   Faire griller les poivrons (poêle anti-adhésive)

4. 4

   Cuire au court bouillon le poisson 10/15 minutes et le laisser refroidir.

5. 5

   Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, puis ajouter le concentré de tomate, la crème fraîche allégée, le persil, les gousses d'ail écrasées, la moutarde et le citron.

6. 6

   Incorporer ensuite les crevettes, les courgettes, le poisson et les poivrons détaillés en morceaux.

7. 7

   Verser la préparation dans un moule à cake beurré et faire cuire au bain-marie durant 30 minutes.

8. 8

   Vérifier la cuisson, prolonger la cuisson de 10 minutes si nécessaire.

9. 9

   Servir chaud ou froid, c'est extra !