Name: Pain de poisson au fromage blanc et à la crème aux herbes
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: P0DT0H1h 15M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g fromage blanc; beurre; 400 g poisson; 1 blanc d'oeuf; 1 cuillère à café paprika; 100 g crème fraîche; poivre; sel; 1 cuillère à soupe Fines herbes

Ingrédients

4 personnes

Pour le pain :

150 g fromage blanc

beurre

400 g poissonà chair blanche (colin, merlan...)

1 blanc d'oeuf

1 cuillère à café paprika

Pour la sauce :

100 g crème fraîche

poivredu moulin

sel

1 cuillère à soupe Fines herbeshachées

Ustensiles

1 Four
1 Mixeur
1 Bol
1 Casserole
1 Cuillère en bois

Préparation

30 min
-
45 min

1

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2

Nettoyer les filets de poisson et les déposer dans le bol d'un mixeur avec le blanc d'oeuf, le sel et le poivre.

3

Mixer pour bien réduire la chair de poisson en purée, puis incorporer le fromage blanc et saupoudrer de paprika. Mixer de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte parfaitement homogène.

4

Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré, puis le déposer dans un bain-marie.

5

Enfourner à four chaud et laisser cuire pendant 25 min.

6

Pendant ce temps, préparer la sauce :

7

Dans une petite casserole, verser la crème fraîche avec les fines herbes. Saler, poivrer, puis remuer à l'aide d'une cuillère en bois pour lier la sauce. Laisser mijoter 10 à 15 min à feu très doux sans cesser de remuer et réserver au chaud.

8

Servir le pain de poisson avec la sauce en saucière.