

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Fourchette
- 1 Cuillère en bois
- 1 Fouet cuisine
- 1 Moule à manqué
- 1 Plat
Préparation
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30 min
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45 min
2
Mettre la mie de pain à tremper dans le lait puis la laisser macérer jusqu'à ce qu'elle gonfle.
3
Pendant ce temps, écraser la chair du poisson cru à l'aide d'une fourchette et la réserver.
4
Egoutter la mie de pain, puis la mélanger avec le hachis de merlan cru et les jaunes d'oeufs.
5
Dans une terrine, battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au reste de la préparation.
6
Bien mélanger la préparation jusqu'à l'obtention d'un appareil parfaitement homogène.
7
Verser l'appareil dans un moule à manqué beurré, puis le placer dans un bain-marie bien chaud.
8
Enfourner à four chaud et laisser cuire 45 min.
9
Démouler le pain sur un plat de service, puis napper de sauce béchamel ou de sauce tomate, au choix.