Pain de poisson facile (thon et surimi)

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Battre les oeufs entiers dans un saladier avec le concentré de tomates.

Bien égoutter le thon, le couper grossièrement dans la boite et l'incorporer aux oeufs.

Émietter le Pain de mie dans la préparation en le mélangeant au fur et à mesure pour qu'il s'imbibe bien avant la cuisson. Assaisonner à votre goût.

Dans un moule à cake répartir la moitié de la préparation, mettre les bâtonnets de surimi dans le sens de la longueur bout à bout, puis recouvrir avec le reste de la préparation.

Tasser et lisser. Mettre votre moule à cake dans un plat à bords hauts et remplir ce plat d'eau pour cuire le pain au bain marie.

Enfourner pour 45 minutes (+ ou - selon la consistance souhaitée).

Démouler dès la sortie du four, laisser refroidir et réserver au frais pendant au moins 1 heure.

Servir bien frais avec des tomates cerises, des rondelles d’oeufs durs, des crevettes ou tout simplement avec une bonne mayonnaise maison.